Im Eistobel leben zahlreiche Spezialisten aus dem Tier- und Pflanzenreich. So geht zum Beispiel die Wasseramsel im turbulenten Wasser der Oberen Argen auf Nahrungssuche – als einziger europäischer Singvogel, der schwimmen und tauchen kann. Entlang der Ufer schweben die prächtig gefärbten Blauflügel-Prachtlibellen. Die Bachforelle fühlt sich im kalten, sauerstoffreichen Wasser wohl und Überlebenskünstler wie die Steinfliege haben sich an den Lebensraum angepasst. Auch der mächtige Kolkrabe kreist manchmal über der Schlucht.